Las infecciones gastrointestinales aumentan en temporada de calor, casos que se derivan en ocasiones por el consumo de alimentos en mal estado; a las salsas, hay que tenerles cuidado.

Autoridades de la Secretaría de Salud exhortan a la comunidad a verificar que los establecimientos utilicen medidas higiénicas para conservar sus productos dentro de un refrigerador o sobre una cama de hielo para prevenir daños a la salud.

Los alimentos en la temporada de calor pueden a echarse perder, pueden contaminarse incluso hasta en 30 minutos de exposición a altas temperaturas; los microorganismos naturales que se encuentran en las verduras, en el chile que se utiliza para preparar las salsas, pueden proliferar rápidamente si se deja un traste de salsa a la intemperie.

Dénika Cruz, directora de Epidemiología de la Secretaría de Salud, manifestó que en temporada de calor es importante verificar la higiene antes de consumir, sobre todo si lo planea hacerlo en la vía pública, especial cuidado en el consumo de aguas elaboradas a base de fruta fresca llámense, melón, sandía, piña porque si no están conservadas debidamente, dijo,  pueden convertirse en un caldo de cultivo natural.

Ante los primeros síntomas de diarrea o malestar general, debe acudir a revisión médica para prevenir una complicación.