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Hoy es el Día del Taco estos son los más famosos de México

Los tacos, uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, han logrado conquistar paladares en todo el mundo. Su popularidad ha llevado a que en casi cualquier ciudad se puedan encontrar restaurantes especializados en este emblemático alimento.

Su versatilidad y sabor han sido clave en su expansión global. Fáciles de comer en cualquier ocasión, los tacos han pasado de ser un platillo consumido principalmente por las clases populares en México a convertirse en un símbolo de la gastronomía nacional. Hoy en día, son la comida más consumida en el país.

La relevancia de este platillo es tal que cada 31 de marzo se celebra el Día Mundial del Taco, fecha en la que se rinde homenaje a esta delicia culinaria y a su impacto en la cultura gastronómica global.

Estos son los tacos más famosos de México:

  • Tacos al pastor: es uno de los tacos más famosos en todo México. Se trata de una carne de cerdo marinada en achiote, naranja y chiles. Se apila en el trompo donde es cocinada, herencia de la inmigración turca. Se hacen con una tortilla más pequeña que se llama taquera y “puedes pedirle al taquero taco con copia”, puntualiza Paloma Ortiz, que quiere decir que te ponga dos tortillas juntas como base del taco. La carne se acompaña de piña, cilantro y cebolla. 
  • Tacos de carnitas michoacanas: uno de los más representativos. Para su elaboración se utilizan todas las partes del cerdo. Su carne, su piel y su manteca. Se cocinan durante buen tiempo en una cazuela gigante de cobre con zumo de naranja.
  • Tacos de cochinita pibil:  son típicos de Yucatán. Su carne de cerdo se marina en naranja y achiote. Se envuelve en hojas de plátano para cocinarla, y el taco se sirve con cebolla roja laminada. Originalmente se cocinaba la carne envuelta debajo de la tierra.
  • Tacos de asada: populares en la zona centro y norte del país. Son tortillas rellenas de carne asada, de res o de cerdo, que van acompañadas de salsa roja o guacamole.
  • Tacos de barbacoa: típicos del estado de México e Hidalgo. Se hacen con carne de borrego que se cocina en un método parecido al de la cochinita pibil, debajo de la tierra. Se acompañan de un consomé que se obtiene en el propio jugo de su cocción.
  • Tacos árabes: originarios de Puebla, se cree que su origen está basado en el kebab árabe.  Su carne es de cerdo y va acompañada de tortillas de harina de trigo y una salsa roja a base de chipotle.

 

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Desciende el número de lectores en México; sólo 7 de cada 10 personas leen

El hábito de la lectura continúa en descenso en México. De acuerdo con un estudio del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el número de personas lectoras ha disminuido significativamente en la última década.

En el marco del Día Nacional del Libro este 12 de noviembre, destaca que entre los hombres, el porcentaje de lectura pasó de 86.7 % en 2015 a 69.9 % en 2024, mientras que entre las mujeres bajó de 81.9 % a 69.3 % en el mismo periodo.

El dato se dio a conocer este miércoles en el Diario Oficial de la Federación (DOF), al publicarse el Programa Institucional 2025-2030 del Fondo de Cultura Económica (FCE).

Ante este panorama, el FCE reconoció que el país enfrenta un reto cultural importante y planteó la necesidad de impulsar estrategias que conviertan la lectura en una actividad cotidiana y accesible para toda la población.

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Hacienda bloquea 13 casinos por «alto riesgo financiero» y vínculos con lavado de dinero

La Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) ha dado un golpe contundente contra el crimen organizado al identificar y bloquear 13 casinos que realizaban operaciones posiblemente relacionadas con el lavado de dinero.

A través de la Unidad de Inteligencia Financiera (UIF), se ordenó el bloqueo de las cuentas de estos establecimientos por su «alto riesgo financiero», y la Secretaría de Gobernación dispuso su suspensión inmediata.

La investigación, llevada a cabo durante meses en coordinación con el Gabinete de Seguridad, detectó que estos casinos realizaban movimientos millonarios en efectivo y transferencias a varios países, como Estados Unidos, Rumania, Albania, Malta y Panamá. Una parte significativa de los envíos se realizaba a través de plataformas no reguladas, buscando dispersar, ocultar y reinsertar recursos ilícitos tanto en el sistema financiero mexicano como en el internacional.

Los 13 casinos bloqueados se encuentran distribuidos en ocho entidades: Jalisco, Nuevo León, Sinaloa, Sonora, Baja California, Estado de México, Chiapas y Ciudad de México. La UIF presentará denuncias ante la Fiscalía General de la República (FGR) y la Procuraduría Fiscal de la Federación para dar seguimiento a posibles delitos de lavado de dinero, asociación delictuosa y evasión fiscal.

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Harfuch detecta que 56% de las llamadas para extorsionar salen de los penales

Omar García Harfuch, titular de la Secretaría de Seguridad y Protección Ciudadana (SSPC), anunció hoy que gracias a la Estrategia Nacional de Seguridad, se pudo detectar que el 56% del total de líneas telefónicas reportadas por extorsión a través del 089, salen de 12 centros penitenciarios.

Anunció esta mañana que el 33% de las líneas detectadas han sido bloqueadas, esto mediante el retiro de la antena en Altamira Tamps, cambio de antena en Matamoros y bloqueo total de los servicios 3G y 4G en Santa Marta Acatitla en la Ciudad de México.

Dentro de sus acciones, describió de durante revisiones en 275 centros penitenciarios, se aseguraron módems, teléfonos, chips, drogas y armas blancas.

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